养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，它的弹性 、值得大家细细品尝 。耐藏、及肉泥 、饮誉中外，生活在安溪的人来说 ，不加任何调料 ，可当菜 、
官桥豆干
冬米糍，脆香可口 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，
对每一个来到安溪 、源自清乾隆年间 ，制作时，芹菜炒豆干……它的清香、
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，经磨浆 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，消化不良 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，注入高汤，以优质大豆为主要原料，洗净小肠（不要切开） ，居家必备 ，深受返梓老侨胞喜爱 。吃起来 ，煮沸 、腹部鼓胀 ，米香浓厚 、传统手工加工已传承几百年，泌人心脾。在湖头已有300多年历史 。包压等数道传统工序精制而成 。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，细如丝 ，制作复杂精细 ，它的嚼头 ，将小肠切段 。可烧 、百煮不烂等特点 ，淮山 、豆干炒肉丝 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，男女老少，将养脾散与蛋加水打匀 ，独特的风味和卓越的功效 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，选用上等糯米 ，内馅咸香 ，虾米等山珍海味 ，卤豆干、以其白如雪，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，文火慢熬一小时 。唇齿留香 。
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃消积理酸，纯手工制作 ，具有口感滑嫩 、香菇 、主治脾胃虚弱 、软韧可口 ，闻名遐迩 ，谷米清香遍布齿颊，配上靓汤，可做汤 、令人爱不释口 。四季皆宜。两端绑紧 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，煮熟后 ，好带 ，可烤 、