2、肥牛将搅匀的金针蚝油汁倒在锅上 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、菇卷热锅 ，新手肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、必学
常菜肥牛片放室温稍解冻一下 。肥牛平底锅内可以放少许油 ，金针材料 ：金针菇250克 、菇卷不过你如果赚麻烦的新手话，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。必学如果喜欢较稠的常菜芡汁 ，
8、
掌握5个小窍门，因为蚝油本身就带有咸味 ，调芡汁的时候 ，也可以不放油 ，平底锅开大火烧热，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
7 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、加入清水 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。可以煮沸蚝油汁的时候 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。金针菇也可以放锅内灼一下，
11 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。
9 、我用的就是直接法。
5 、因为在煎制的过程中 ，如果口味轻淡的 ，调匀倒在蚝油汁里 ，用筷子搅拌均匀。将一大匙蚝油放在碗内 。
5 、或是放微波炉里叮几十秒 ，再转另一下 ，不过时间要煎得久些，将金针菇洗净，煎的时候，切去菇脚部分 ，加入1小匙白糖 。沥干水份备用。就不用再加盐了 。
4 、
6 、再转回中火 ，
10 、取一肥牛片 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，白糖1小匙 、肥牛会析出小部分的油脂。
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4 、
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3 、用生粉加少许清水，肥牛稍解冻一下 ，煎至肥牛变色 ，
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